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长斑的香蕉是不是有毒不能吃?
发布时间:2022年08月09日来源:国家开放大学老年大学浏览次数:518

长斑的香蕉是不是有毒不能吃?


如果香蕉出现了局部香蕉皮变黑(或者有小黑点)只要内部果肉没出现变质等问题,完全可以放心吃。

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事实上,香蕉皮上长斑点或者香蕉表皮变黑主要与两点原因有关。


其一是“香蕉皮的自然氧化”,香蕉表皮细胞在被外界磕碰后或处于低温环境下(挨冻)会导致其外层的细胞膜破损,随之氧化碳素必然会接触氧气,经过氧化反应它就会变为黑色,外表皮的小斑点也就随之产生了。


其二,香蕉在“生病”(炭疽病)之后也容易导致黑斑问题的发生,此种问题是由于香蕉感染“香蕉刺盘孢菌”所导致,根本上来讲属“真菌性病害”。不过不用担心,此种病菌与人类绝缘,并不会感染人体并影响健康。


换言之,就算香蕉出现了黑色斑点,别恐慌,上述提到的两则因素皆不会对人体产生危害。



内容来源|整理自科普中国(ID:Science_China)

图片来源|视觉中国

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